食品级氯化钙作为一种常用的食品添加剂，作用十分广泛。

1.饮料：可作为电解质，提高饮料的适口性，使口感更好；

2.罐头：可以发生胶化，增加糖粥的粘稠度；

3.腌渍：氯化钙本身具有咸味，可以减少盐的量；

4.豆腐：使豆腐发生乳化和凝固，让豆腐更加嫩滑

5.果酱：可以做凝固剂和增稠剂促进胶凝等。